FRANKY ET MICHAEL VANDERHAEGHE SONT LES CHEFS DU RESTAURANT ST. NICOLAS, COURONNÉ PAR 2 ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN.

Père et fils cuisinent ensemble dans le Restaurant St. Nicolas à Elverdinge (Ypres) : 2 étoiles au Michelin. St. Nicolas représente dignement, avec ses deux étoiles Michelin, l’un des fleurons de la gastronomie belge.

Franky Vanderhaeghe est également Ambassadeur de “l’Ordre des 33 Maîtres-Queux de Belgique" mais aussi membre actif des associations telles que : "Les Jeunes Restaurateurs d’Europe", les "Etapes du Bon Goût", les "Disciples d’Auguste Escoffier Benelux".Franky est un chef dont le talent est connu et reconnu de tous.

Une très belle reconnaissance pour une histoire passionnée à laquelle Franky et son épouse Sandra se consacrent sans relâche depuis plus de 25 ans. Maintenant, le fils Michael est aussi au poêle de l’entreprise renouvelée.

Michael a travaillé dans restaurant étoilé ‘De Karmeliet’ à Bruges, à Castor (Beveren-Leie) et à ‘In de Wulf’, Dranouter. En 2017, il a été honoré en tant que lauréat du concours de cuisine 'Jeune Talent Disciples Escoffier'.

Les chefs utilisent aussi souvent que possible les délicieux produits de notre terroir.

Il n’est pas étonnant de retrouver les meilleurs produits de chaque saison dans les créations.

C’est précisément cela qui fera, de votre déjeuner ou de votre diner au Restaurant étoilé Saint Nicolas, un moment exceptionnel et particulier.

Ainsi on comprend tout le sens de la devise des chefs:

« La base, c’est de travailler dans le respect des produits du terroir que nous sélectionnons rigoureusement. Les diverses techniques de préparation misent en oeuvre, les mélanges de saveurs bien réfléchis et originaux ainsi qu’une présentation de même niveau nous permettent de créer des plats dont nous sommes très fiers. »